Gardez les huîtres dans leurs bourriches le plus longtemps possible ou à plat dans un récipient (partie creuse vers le bas), entre 4 et 12°C.

Ainsi, elles conservent leur eau et préservent leur fraîcheur et leur saveur.

Il est conseillé de les consommer dans un délai maximal d’une semaine après la date d'emballage inscrit sur l'étiquette sanitaire de la bourriche.

Vous pouvez ouvrir les huîtres entre 5 et 30 minutes avant leur consommation.

Pensez à vous faire aider plutôt que de les ouvrir trop longtemps à l'avance.

Bonne dégustation !